Mengolah Potensi Pangan Lokal Menjadi Camilan Menarik dan Bernilai Tambah
Sendang Rejo — Pangan lokal memiliki potensi besar untuk dikembangkan menjadi produk yang lezat dan bernilai ekonomi. Salah satunya adalah ubi ungu yang dapat diolah menjadi aneka camilan. Potensi inilah yang diperkenalkan mahasiswa Program Studi Pendidikan Matematika Universitas Islam Negeri Sumatera Utara (UINSU) melalui “Workshop Kreatif Pembuatan Ubi Ungu” di Desa Sendang Rejo, Kecamatan Binjai, Kabupaten Langkat.
Workshop ini dilaksanakan pada Jumat, 24 Juli 2026, sebagai bagian dari Pengabdian kepada Masyarakat (PEMA) Mandiri. Warga yang hadir diajak mengenal cara mengolah ubi ungu menjadi makanan yang menarik, mulai dari persiapan bahan, proses pengolahan, hingga penyajian.
Dalam kegiatan ini, mahasiswa mendampingi peserta secara langsung sehingga setiap tahap dapat dipraktikkan bersama. Para peserta tampak antusias mencoba, mencicipi hasil olahan, dan bertukar pengalaman seputar pengolahan makanan. Kegiatan juga memperkenalkan pentingnya kemasan agar produk terlihat lebih menarik.
Melalui workshop ini, warga diharapkan memperoleh gambaran bahwa bahan pangan yang mudah ditemukan di lingkungan sekitar dapat diolah menjadi produk yang bermanfaat, baik untuk konsumsi keluarga maupun sebagai peluang usaha rumahan.
Kegiatan ini mencerminkan komitmen mahasiswa untuk menghadirkan pengabdian yang praktis dan dekat dengan kebutuhan masyarakat. Diharapkan keterampilan yang didapat dapat terus dikembangkan warga Desa Sendang Rejo untuk mendukung kemandirian dan kesejahteraan keluarga.
